"Hier am DIfE kann ich Lebensmittel- und Ernährungsforschung perfekt kombinieren. Mein Ziel ist, den Einfluss von Glykierungsprodukten aus der Nahrung auf Entzündungsprozesse im Körper zu untersuchen."

»Allein die Vorstellung, dass unser Verhalten im Erwachsenenalter eine direkte Widerspiegelung der Ernährungsumgebung sein könnte, der wir in der Gebärmutter ausgesetzt waren, finde ich einfach faszinierend.«

»Bisher gibt es keinerlei Beweise dafür, dass Lebensmittel unser Immunsystem so „stärken“, dass wir vor dem Coronavirus geschützt sind.«